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きょうの料理 鶏の照り焼き 黒酢風味の作り方・すっぱい人気おかず 藤野嘉子レシピ

投稿日:2017/06/27 更新日:

鶏の照り焼き黒酢風味

6月27日NHK「きょうの料理」で放送された、藤野嘉子さんのレシピ「鶏の照り焼き黒酢風味」の作り方をご紹介します。

夏は酸っぱいものがさっぱりいただけて美味しいですよね!私も酸っぱいもの大好きです。
いつもの照り焼きに黒酢を加えてさっぱり、コクと栄養価もアップして美味しくいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

 

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鶏の照り焼き 黒酢風味・レシピ

★黒酢を加えることで、照り焼きの色つやがアップします。

材料 2人分

  • 鶏もも肉 (小) 2枚
  • エリンギ  1本
  • 黒酢 大さじ2~3
  • しょうゆ・酒・みりん  各大さじ1
  • サラダ油

つくり方

  • 調味料(黒酢・しょうゆ・酒・みりん)を混ぜ合わせておく。
  • エリンギは、縦4等分に切ってから、半分の長さに切る。
  • フライパンにサラダ油小さじ1をひいて火にかけ、鶏肉を皮側を下にして並て焼く。初めは強火で焼き付け、弱火にして7~8分間、こんがり焼き色がつくまでじっくり火を通す。脂が出たら紙タオルで拭き取る。
  • 切ったエリンギを肉の横に入れて焼く。
  • 鶏肉にこんがり焼き色がついたら裏返して、1の合わせ調味料を加える。強火で黒酢の酸味を飛ばし、弱火に戻してふたをして2~3分間蒸し焼きにする。
  • エリンギを取り出し、器に盛りつける。煮汁はさらに煮詰めてから肉を取り出す。食べやすい大きさに切って器に盛り、煮汁をかける。
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まとめ

美味しそうですね。ご飯にも良く合いそう!
冷めても美味しいのでお弁当にも向いてますね。ぜひ作ってみてください。

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