得する人損する人 ウル得マンの鶏もも肉レシピ6品！鶏茶漬け･唐揚げ･チリソース･トマト煮込み･チキンピザ･マヨネーズ和え

3/2「得する人損する人」の「ウルトクマンの30分クッキング・鶏もも肉のレシピ6品」をまとめてご紹介します。

基本の「唐揚げ」、唐揚げをアレンジして作る「チリソース」「マヨネーズ和え」、蒸し煮をアレンジして作る「ダブルスープの鶏茶漬け」「トマト煮込み」、そしてチキンピザの作り方です。

鶏肉はいろいろなお料理に使えて便利で、家計にも優しい食材ですよね！
短い時間で美味しく作れる時短技など、鶏もも肉のレパートリーに是非参考にしてみてください。

鶏もも肉の下準備

調理の前の下準備として、お肉に酒をもみ込んでおくと臭みが消え、ジューシーに仕上がります。
＊分量は、番組で作られた鶏肉レシピ６品分です。目安にしてください。

ダブルスープの鶏茶漬け・レシピ

作り方

• ボウルに鶏もも肉、お酒を入れてもみ込み、ラップして電子レンジ600wで５分程加熱します。→1〜２cm幅に切ります。★蒸し汁も残しておきます。★加熱時間は様子を見て調整してください。
• ごはんを茶碗に盛り付け、きざみのりを散らす。
• Aを混ぜ合わせて別の器に入れ添える。食べる前にかけていただきます。

ウル得マンのチキンのトマト煮込み・レシピ

作り方

• 鶏肉は酒を振りかけてよくもみ込み、耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ600wで5分程加熱します。→取り出してひと口大に切ります。
• 厚手の鍋に、にんにく、オリーブオイルを入れて軽く炒めて香りを出し、めんつゆ、トマト缶、水を入れて煮立たせます。
• 切った鶏肉を加えて煮込みます。

チキンピザ・レシピ

作り方

• 鶏肉は、厚みが均等になるように開き、肉の皮目を下にして、フライパンでこんがりと焼きます。
• 両面に焼き色がついたら、アルミホイルの上に乗せ、ケチャップを塗り、玉ねぎ、ピーマン、チーズを乗せます。
• 天板にのせてオーブントースターで５分ほど焼きます。チーズがとろけたらOK。

唐揚げ・レシピ

鶏肉の唐揚げは、チリソース、マヨネーズ和えにアレンジできます。

作り方

• ボウルに鶏肉と酒を入れ、よく揉み込みます。★ジューシーでおいしくなります。
• １をひと口大に切り、ビニール袋に入れて、醤油、卵、サラダ油を加えてその都度よく揉み込みます。
• ２にサラダ油大さじ3を加えて全体に絡ませてコーティングし、片栗粉を加えて全体にまぶしつけるようにビニール袋ごと振ります。
• 揚げ油170度くらいに熱し、きつね色に揚げます。

鶏肉のチリソース・レシピ

作り方

• フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを炒めます。
• Aを加えて煮たたせ、唐揚げとねぎも加えて絡め合わせたら完成。

マヨネーズ和え

作り方

• なす、きゅうり、パプリカは、ひと口大の乱切りにし、素揚げします。
• からあげ、なす、きゅうり、パプリカと【A】を混ぜ合わせて完成。

まとめ

唐揚げは、そのまま食べてももちろん美味しいですが、一手間加えると、簡単にいろいろなアレンジが楽しめるんですね。

作ってみたいと思います♪

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「得する人 損する人」 マガジンハウス 2017-03-09

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