1月22日NHK「あさイチ・砂糖特集」で放送された
「こま切れ肉と砂糖で作る極上ハンバーグ」のレシピをご紹介します。
こま切れ肉を使うのでつなぎも不要。
シンプルにお肉と砂糖と塩だけで、
しっかりお肉が味わえる絶品のハンバーグを作ることができます！
ぜひ作ってみてくださいね。
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こま切れ肉と砂糖で作る絶品ハンバーグ・レシピ
作ったタネは、冷凍保存も可能。
冷凍したものを焼いても柔らかく美味しくできます。
材料
- 牛肉こま切れ 300g
- 上白糖 小さじ2
- 塩 小さじ1
＜たれ＞
- めんつゆ 大さじ1（原液）
- 上白糖 小さじ2
- おろししょうが 小さじ1/2
- かいわれ大根 適量
作り方
- ボウルに、牛こま切れ肉、砂糖、塩を入れ、一体化するまで5～10分間手でもむ。
もみこんでいくとお肉が白っぽくなっていきます。 - まとまったら、適当な大きさに丸めて成型する。
- フライパンを火にかけ、2を並べ入れて中火で焼く。
片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして５分ほど焼く。 - フライパンの端に砂糖を入れて溶かし、そこにおろししょうが、めんつゆを加えて混ぜ合わせる。
ハンバーグにソースを絡めたら完成。
器に盛り付け、貝割菜を乗せる。
まとめ
しっかりと揉みこむのがポイントですね。
お砂糖とお塩だけで美味しくできるなんて驚きです。
是非作ってみたいと思います。
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