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あさイチレシピ チーズ入り納豆春巻き&納豆汁の作り方・河野雅子

投稿日:2017/02/20 更新日:

今回は、子供も喜ぶ納豆のおいしいアレンジレシピをご紹介します。
納豆をチーズや紅ショウガと一緒に包んで揚げる「チーズ入り納豆春巻き(包み揚げ)」と、「具だくさん納豆汁」の作り方です。
納豆は栄養価も高いので毎日でも取り入れたい食材ですよね。

教えてくれたのは、料理研究家の河野雅子さんです。
ぜひご参考にしてくださいね。

2/20NHK「あさイチ」で放送された内容を元にまとめました。
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チーズ入り納豆春巻き・レシピ

納豆と紅生姜で味付け不要です。餃子の皮で挟んでもオッケー。

材料 10本分

  • 小粒納豆 2パック
  • ピザ用チーズ細切りタイプ 60g
  • 紅生姜(水気を切り、粗く刻む) 30g
    (*苦手な場合は量を調節してください)
  • 大葉 10枚
  • 水溶き小麦粉 適量

作り方

  • ボウルに納豆、チーズ、紅生姜を入れてよく混ぜ合わせる。
  • 春巻きの皮を斜めにおき、真ん中に大葉を乗せ、その上に具材を乗せる。
  • 皮の手前側を折って巻き、両はしを折る。巻き終わりに水溶き小麦粉をつけてとめる。
  • 170度に熱した揚げ油で揚げる。きつね色になるまで中火で約1分ほど揚げ、裏返して1分。★生でも食べられる具材なので、揚げ色がついたら引き上げてOK。

 

具だくさん納豆汁・レシピ

具材は好みのもので♪ 納豆は混ぜて粘りを出したものを最後に加え、あまりかき混ぜず温める程度に。

材料

  • ひきわり納豆 2パック(よく混ぜる)
  • たまねぎ 1/2 個(芯を取り1cm幅に切る)
  • にんじん 4cm(5〜6ミリの厚さの半月切り)
  • しめじ 1/2パック 石づきを取り、ほぐす
  • 油揚げ 1枚 (刻む)
  • だし カップ4
  • みそ 大さじ3〜4
  • 細ねぎ 3本 小口切り
  • 七味唐辛子

作り方

  • なべに、にんじん、たまねぎ、油揚げ、だしを入れて火にかける。
  • 4〜5分煮て、にんじんがやわらかくなったらしめじを加えて煮る。
  • 味噌を溶かし入れ、再び沸騰したら納豆を加え、温まったら完成。
  • 器にもりつけ、ねぎと七味唐辛子を好みで。

まとめ

納豆はチーズやキムチなどと相性がいいですよね。
我が家では、ピザトースト風にしたり、お味噌汁に入れて納豆汁や、納豆と海苔たっぷりで和風パスタにすることも多いです。

平野レミさんのアレンジレシピもありますのでご参考にどうぞ。↓

 

そのほかのヘルシーな寒天アレンジレシピもご紹介しています。

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