4月6日「あのニュースで得する人損する人」で放送された、ウル得マンの30分クッキング「新玉ねぎのレシピ7品」をまとめてご紹介します。
「キーマカレー&ハヤシライス風の2色丼」「オニオングラタンスープ」「オニオンフライ」「玉ねぎと桜えびのかき揚げ」「タマネギのしょうゆチーズ焼き」「オニオンスライスサラダ」「オイスターかた焼きそば」です。
春食材・新玉ねぎを色々な調理法で、主食、メインディッシュから副菜までバリエーション豊富にアレンジしています。玉ねぎは色々な料理に大活躍の便利食材ですが、短い時間で美味しく作れる時短わざ、得わざなど、玉ねぎ料理のレパートリーにぜひ参考にしてください♪
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オニオンフライ・レシピ
オーロラソースで食べるとおかずに。はちみつ黒ごまソースで食べると大学芋みたいなスイーツに!
材料
- 玉ねぎ 1/2個(下の部分を使用)
- サラダ油 適量
_______ - <衣液>
・小麦粉 80g
・炭酸水 120ml
・しょうゆ 大さじ1/2
_______ - <オーロラソース>
・マヨネーズ 大さじ2
・ケチャップ 大さじ2
_______ - <はちみつ黒ごまソース>
・しょうゆ 小さじ1
・はちみつ 大さじ3
・黒ごま 少々
・きな粉 小さじ1
作り方
- 玉ねぎを横に半分に切り、底を切り離さないように、断面に放射線状に切り込みを入れる。
- ボウルに、小麦粉、炭酸水、しょうゆを入れて軽く混ぜる。★衣に炭酸水を加えることでサクッと揚がります。
- 玉ねぎに薄く小麦粉(分量外)をまぶしてから、2の衣液をつけ、170度に熱した油で5~6分揚げる。
- <オーロラソース>と<はちみつ黒ごまソース>の材料をそれぞれ混ぜ合わせてソースを2週類作りって添える。
玉ねぎのしょうゆチーズ焼き・レシピ
材料
- 玉ねぎ 1/2個(上の部分を使用)
- しょうゆ 大さじ1
- とろけるチーズ 30g
- 卵 1個
- ベーコン 1枚(2~3cm幅に切る)
- ミニトマト 2個
作り方
- 玉ねぎは横半分に切り、耐熱ボウルに入れてしょうゆをかけ、ふんわりラップをして電子レンジ800wで2分加熱する。
- 1の玉ねぎを4等分に切り、耐熱皿に入れる。その上に卵を割り入れ、ベーコン、ミニトマト、チーズをのせ、オーブントースターで5~6分焼く。
オニオンスライスサラダ・レシピ
材料
- 玉ねぎ 1/4個分
- サラダ油 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- かつお節 適量
作り方
- 玉ねぎは薄くスライスし、塩をかけ、ふきんで包んでこすりながら水で流し辛みを抜く。→水気をしっかり切る。★水に浸けておくよりも早く辛味が抜けます。
- 器に盛り付け、サラダ油、しょうゆをかけ、かつお節をのせる。
玉ねぎと桜エビのかき揚げ・レシピ
材料
- 玉ねぎ 1/2個
- 桜エビ 1/2カップ
- 三つ葉 1/3束 *3cmに切る。
- オニオンフライの衣の残り 大さじ3~4
作り方
- 玉ねぎは薄くスライスし、塩をかけ、ふきんで包んでこすりながら水で流し辛みを抜く。→水気をしっかり切る。★水に浸けておくよりも早く辛味が抜けます。
- ボウルに、玉ねぎ、桜エビ、三つ葉を混ぜ、小麦粉をまぶす。
- 1に、オニオンフライの衣の残りを加えて軽く混ぜ、170度の油で揚げる★揚げている途中で菜箸でつついて穴をあけると、かき揚げがきれいに広がり早く揚がりカリッと仕上がります。
キーマカレー&ハヤシライス風の2色丼・レシピ
材料
- 玉ねぎ
- 豚ひき肉 200g
- にんにくチューブ 大さじ1/2
- ショウガチューブ 大さじ1/2
- 乾燥パセリ 少々
- ご飯 適量
<キーマカレー>
- カレー粉 大さじ1
- トマトケチャップ 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
- 塩 少々
<ハヤシライス風>
- トマトケチャップ 大さじ3
- ウスターソース 大さじ1/2
- コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
作り方
- フライパンに油を熱し、スライスしたたまねぎを加えて火にかける。なるべく触らないようにして時々混ぜながら、塩を加え余分な水分を出す。
- ひき肉を加えて炒め合わせる。→半分に分けて、キーマカレーとハヤシライス風ソースを作ります。
- 2の半量に、にんにく、しょうが、カレー粉を加えて炒め合わせる。
- 残りの2の半量にトマトケチャップ、ウスターソース、顆粒コンソメを加えて、混ぜながら全体を絡めて調味する。
- 器の真ん中にご飯を盛り付け、両側に、3と4のソースをかけ、乾燥パセリを散らして完成。
オニオングラタンスープ・レシピ
材料
- たまねぎ
- コンソメ(顆粒) 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/3
- とろけるチーズ 大さじ2
- 薄切りバケット 2枚
- 水 200ml
- 乾燥パセリ 少々
- 塩 少々
作り方
- フライパンに油を熱し、スライスしたたまねぎを加えて火にかける。なるべく触らないようにして時々混ぜながら、塩を加え余分な水分を出す。
- 鍋に、1の玉ねぎ、水、コンソメ、ベーコン、しょうゆ、とろけるチーズ(大さじ1)を入れて火にかけ2分ほど煮る。
- 耐熱皿に注ぎ入れ、薄切りバケット、とろけるチーズ(大さじ1)をのせ、オーブントースターで約3~4分焼く。
- 乾燥パセリを散らして完成。
玉ねぎのオイスターかた焼きそば・レシピ
材料
- たまねぎ
- 豚ひき肉 70g
- 焼きそば麺 1玉
- サラダ油 適量 ※オニオンフライ・かき揚げの残り
- にんにくチューブ 小さじ1
- ショウガチューブ 小さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- オイスターソース 大さじ1
- 水 150ml
- 塩 少々
- 水溶き片栗粉 (片栗粉大さじ1+水大さじ2)
- ごま油 小さじ1
- 青ネギ 2本 *3~4cm幅切り
作り方
- 焼きそば麺は、電子レンジ800wで1分加熱し、170度に熱した油で5~6分揚げる。
- フライパンに油を熱し、スライスしたたまねぎを加えて火にかける。なるべく触らないようにして時々混ぜながら、塩を加え余分な水分を出す。
- ひき肉、にんにく、しょうがを加えて炒め合わせる。
- 水、鶏ガラスープ、オイスターソース、青ネギを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにゴマ油をかける。
- 皿に盛った②の上に⑤をかける。
まとめ
オニオンフライのスイーツ!確かに合いそう!美味しそうです!
新玉ねぎは柔らかくて甘みがあって美味しいですよね。玉ねぎはサラダや副菜など色々な料理に便利に使えるので、我が家では一番よく使う野菜です。ウル得マンのアイデアレシピもとっても参考になりますね!ぜひ活用したいと思います。
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