1月11日「あのニュースで得する人損する人」で放送された
ウル得マンの30分クッキングの
お餅のアレンジレシピをまとめてご紹介します。
お餅が、揚げ物や焼き物、スイーツと色々な料理に大活躍！
お正月で余ったお餅の活用にも
ぜひ参考にしてみてくださいね。
溶かし餅・レシピ
色々なお料理に使います。
材料
- 餅 3個
- 水（先入れ用）150ml
- 水（後入れ用）100ml
作り方
- 耐熱ボウルに、餅3個と水150mlを入れる。
- ラップをふんわりかけて、電子レンジ600Wで3分加熱する。
- レンジから出し、水100mlを足してよく混ぜる。
餅ピザ・レシピ
ピザ生地の代わりに溶かし餅を使うことで、
手間をかけずに膨らみ、トロトロ食感の美味しいピザができます！
材料
- 溶かし餅 10g ★上記参照
- 顆粒ダシ（カツオだし）小さじ1/4
- ベーコン 1枚
- 玉ねぎスライス 1/6個
- ピザ用チーズ 20g
- ケチャップ 20g
- タバスコ 適量
- 小麦粉 40g
- 水 50ml
- 油 適量
- バジル 2枚
作り方
- 小麦粉に水を入れて混ぜ、溶かし餅に顆粒だしを入れたものを混ぜ合わせる。
- フライパンに油を引き、１の生地を流し入れ、両面焼く。
- 両面焼けたら、くしゃくしゃにしたアルミホイルの上にのせ、ケチャップとタバスコをかけて伸ばす。
- ３の生地の上に、ベーコン、玉ねぎ、チーズ、バジルを乗せ、トースター（1000W）で6分焼く。（＊焼き時間は、トースターの機種によって調整してください。）
★アルミホイルは、くしゃくしゃにすると生地がくっつかず剥がしやすいです。
餅牛串カツ・レシピ
★溶かし餅のネバネバをつなぎとして代用することで
サクサクの食感と揚げ餅せんべいのように香ばしくなり、美味しいです！
材料 ２本分
- 溶かし餅 100g ★上記参照
- 牛もも肉 10g×8切
- 玉ねぎ 1.2cm厚×6切（1/10個）
- パン粉 98g
- 油 適量
- 竹串 2本
作り方
- 竹串に、カットした玉ねぎ３切れと牛もも肉４切れを交互に刺す。
- １に、まんべんなく「溶かし餅」をつける。
- ２に、パン粉をつけ、熱した油できつね色になるまで揚げる。
チョコ餅フォンデュ・レシピ
チョコレートに溶かし餅を加えることで
とろみがつき具材にチョコが絡みやすくなります。
材料
- 溶かし餅 60g ★上記参照
- チョコレートソース 30g
- いちご 2個
- バナナ 1本
- マシュマロ 3個
- 粉砂糖 適量
作り方
- いちごとバナナは一口サイズに切る。
- 器に、１とマシュマロを一緒に盛りつけ、粉砂糖を振りかける。
- 溶かし餅にチョコレートソースを加えて混ぜる。
餅とん平焼き・レシピ
生地に溶かし餅を使い、もっちり仕上げます。
材料
- 溶かし餅 150g ★上記参照
- 顆粒ダシ（カツオだし）小さじ1弱
- 豚バラ肉 4枚
- 卵 2個
- お好みソース 適量
- マヨネーズ 適量
- 青のり 適量
- 油 適量
作り方
- 溶かし餅に顆粒だしを加えて混ぜ、卵を加えてよく混ぜる。
- フライパンに油をひき、適度な大きさにカットした豚バラ肉を焼く。
- そこに１を加えて混ぜ、両面に焼き色がつくまで焼く。
- お皿に盛りつけ、お好みソースとマヨネーズ、青のりをかけて完成。
餅春巻き・レシピ
材料 2本分
- 餅 1個
- 春巻きの皮 2枚
- 辛子明太子 1/2腹
- しそ 2枚
- ピザ用チーズ（ナチュラル）10g
- 油 800ml
作り方
- お餅は、縦に4等分に切る。しそと明太子は、半分に切る。
- 春巻きの皮にもち2本、しそ、明太子、チーズをのせて巻く。
- 鍋に油をいれて火にかけたら、すぐに春巻きを入れ、きつね色になるまで揚げる。
★油を熱する前に春巻きを入れるることで、
ゆっくり熱が入り、表面の皮が焦げることなく中まで火が通ります。
餅チーズタッカルビ・レシピ
濃厚なチーズと甘辛コチュジャンに、お餅がよく合う一品！
材料
- 餅 2個
- 鶏もも肉 200g
- 牛もも肉 200g
- ピザ用チーズ（ナチュラル）100g
- ピザ用チェダーチーズ 60g
- キャベツ 1/8玉
- 玉ねぎ 1/4個
- にら 1/4束
- コチュジャン 50g
- ニンニク・しょうが 少々
- しょう油 30ml
- 砂糖 20g
- みりん 30ml
- 玉ねぎ（すりおろし） 1/4個分
- 油 少々
作り方
- キャベツ、玉ねぎを小さめのざく切りにし、水洗いする。
- 鶏もも肉と牛もも肉を一口大に切る。
- ボウルに鶏もも肉と牛もも肉を入れ、砂糖、醤油、みりん、生姜、ニンニク、コチュジャンを入れて混ぜ、すりおろし玉ねぎを入れてさらに混ぜる。
- フライパンに油を引き、３を炒める。
- キャベツ、にら、玉ねぎを加え、一口大にカットした餅をのせて、蓋をして 蒸し焼きにする。
- チェダーチーズとシュレッドチーズの2種類を入れて、蓋をしてチーズが溶けたら完成。
★お肉の下味に玉ねぎを混ぜることで
お肉のタンパク質が分解されお肉が柔らかくなります。
餅バターすき焼き・レシピ
材料
- 餅 2個
- 牛バラ肉 200g
- 長ねぎ 1/2本
- バター 10g
- みりん 大さじ2
- しょう油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 刻み海苔 適量
- 油 適量
作り方
- お餅を半分に切り、牛バラ肉を巻く。
- フライパンに油をひき、１としょう油、みりん、砂糖、ネギを入れて煮る。
- バターを加えて蓋をして全体に火を入れる。
- 煮えたら器に盛り付け、刻み海苔をふりかけていただきます。
焼き餅・レシピ
★焼く前のお餅の上面にしょう油を塗っておくと、
塗った部分が早く膨らみ、お餅をキレイに焼くことが出来ます。
材料
- 餅（解凍されたもの）
- しょう油 １個につき3滴
作り方
- お餅の上面に、しょう油を3滴ほど塗って焼く。
（焼く時間はトースターの機種によって調整してください。）
まとめ
どれもとてもおいしそうです！
お餅料理のレパートリーに、ぜひ活用してください。
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