得する人損する人 ウル得マンの春キャベツのレシピ8品!春巻き・バーニャカウダ・オムレツ・カレー炒めなど!

      2017/05/25

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4月27日「あのニュースで得する人損する人・ウル得マンの30分クッキング」で放送された、ウルトクマンの春キャベツを使ったレシピ8品、「バーニャカウダ」「春巻き」「春野菜の炒めマリネ」「春キャベツのカレー炒め」「春キャベツのオムレツ」「お好み焼き」「やみつき春キャベツ」「春キャベツのアクアパッツァ」の作り方をまとめてご紹介します。

家庭でも真似できそうな、時短技やトク技など、短い時間でも美味しく作れるレシピ満載です。キャベツ料理のレパートリーにぜひ参考にしてくださいね。

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春キャベツの春巻き

材料 4人分

  • 春キャベツ 大葉2枚
  • タケノコ 1/2本
  • 豚肉 100g
  • 春キャベツ千切り 1/2枚分
  • サラダ油 大さじ1/2

(A)

  • オイスターソース 大さじ1
  • 塩 少々
  • うまみ調味料 少々
  • 水 100ml

(B)

  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 水 大さじ1

作り方

  • 春キャベツの大葉は芯を取り耐熱容器に入れて
    電子レンジ600wで2分30秒程度加熱する。
  • タケノコ、豚肉は細切りする。
  • フライパンにサラダ油を熱し千切りキャベツ、②を炒めAで味をつけ、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • ①を1枚広げ、③を1/2量のせ、棒状に巻く。同様にもう1枚も巻く。
  • 天板にアルミホイルを敷いて④を並べオーブントースター900wで約5~6分こんがりと焼いて食べやすく切って盛り付ける。

春キャベツのバーニャカウダ

材料 4人分

  • 春キャベツ 1/4個
  • アスパラ 1/2束
  • 菜の花 1/4束
  • たけのこ 1/2本
  • 生クリーム 100ml

(A)

  • オリーブオイル 大さじ2
  • アンチョビチューブ 大さじ1
  • 牛乳 50ml
  • にんにくチューブ 小さじ1

作り方

  • 春キャベツは4等分にくし型に切り、アスパラは4~5cmの長さに手で折る。
    菜の花は根を落とし、たけのこは縦に3~4㎜の厚さに切る。
  • トースターの天板にアルミホイルを敷いて①を並べ、オーブントースター900wでこんがりと焼いて盛り付ける。
  • 小鍋にAを入れて軽く1~2分煮てソースを作り、器に入れて②に添える。

春キャベツの和風アクアパッツァ

・金目鯛以外でも、タラなどでも美味しくできます。
・シメはラーメンで!

材料 4人分

  • 春キャベツ 5枚
  • あさり(砂抜き済み) 12個
  • 金目鯛 1尾
  • アスパラ 3本
  • 菜の花 1/2束
  • プチトマト 5個
  • オリーブオイル 大さじ2
  • にんにくチューブ 小さじ1
  • 水 600ml
  • 酒 200ml
  • 塩 小さじ1/3

<シメのラーメン>

  • アクアパッツアの汁 400ml
  • 粗挽き黒コショウ 少々
  • バター 10g
  • 中華ラーメンのゆで麺 2玉

作り方

  • 春キャベツはザク切り、あさりは洗って水気を取り、
    金目鯛はうろこと内臓を取って頭を落とし、
    頭は半分に割り、身は二枚卸にし、切り身に切る。
  • 土鍋にオリーブオイルとにんにくチューブを入れ弱火にかけ、香りが出たら4~5cmの長さに切ったアスパラ、菜の花、プチトマトを入れ強火にかけ、水、酒、塩を入れて沸騰したら中火の弱の火加減にし、蓋をして約15分煮る。
  • 野菜がくたくたになったらアサリを入れ火を入れる。
  • 【シメのラーメン】アクアパッツアの汁にAをすべて入れ3分ほど煮立たせる。

★あさりの砂抜き・15分でできる時短技★アサリを50度のお湯に浸けアサリ同士をこすり合わせ15分おく。

春キャベツと納豆のオムレツ

材料 4人分

  • 春キャベツ千切り 1/2枚分
  • 納豆 1個
  • 卵 3個
  • プチトマト 2個
  • めんつゆ 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  • ボウルに千切りにした春キャベツ、納豆、卵、めんつゆを入れ混ぜる。
  • フライパンにサラダ油を熱し①を流し入れ、焼き、形を整え、盛り付ける。
  • 最後に彩りでプチトマトを添える。

春キャベツのカレー炒め

材料 4人分

  • 春キャベツ 2~3枚
  • フライドポテト 20本
  • ウインナー 10本

(A)

  • サラダ油 大さじ1
  • カレー粉 大さじ1/2
  • ケチャップ 大さじ4
  • めんつゆ 大さじ1

作り方

  • 春キャベツはザク切りにする。
  • フライパンにサラダ油を熱し①、フライドポテト、ウインナーを炒めAを入れて絡め、盛り付ける。

お好み焼き

材料 4人分

  • 春キャベツ千切り 1枚分
  • アスパラ 2本
  • 卵 2個
  • 塩 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • マヨネーズ 適量
  • お好みソース 適量

作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、春キャベツ、乱切りしたアスパラを炒め、塩、お好みソース大さじ1で味付けし、器に盛り付けておく。
  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し溶いた卵を入れ、半熟状に焼き、①にのせる。マヨネーズ、ソースを網掛けする。

 

春キャベツの炒めマリネ

材料 4人分

  • 春キャベツ ザク切り3枚
  • アスパラ 1/2束
  • 菜の花 1/4束
  • 桜エビ 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ3

(A)

  • レモン汁 大さじ1/2
  • 塩 少々

 

作り方

  • フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
    春キャベツ、アスパラ、菜の花をさっと炒めAを入れ絡める。
  • 最後に桜エビを入れ軽く炒める。

春キャベツの昆布和え

材料 4人分

  • 春キャベツザク切り 1枚分
  • 塩昆布 10g
  • うまみ調味料 少々
  • 塩 少々
  • レモン汁 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  • 材料、調味料をすべて混ぜ、盛りつける。

まとめ

キャベツは生でも美味しいですし、炒めても煮込んでも、色々なお料理に使える便利食材ですよね。ぜひ作ってみてください。

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